第266章 冲泡(1/2)

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林筱点了点头,道:

“热饮

将一整包顶级产品倒入杯中,加入180C.C热水,搅拌均匀即可享用!

冷饮

先将一整包产品倒入杯中,加入180C.C热水,待冷却之後放入冰箱中,大约四小时之後,冰凉的咖啡及奶茶,即可洗涤您的心灵,将夏日闷热完全冰封起来!

建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。

使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:

第一步磨豆,细度:4.5

第二步钩下过滤器

要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中,

更会使容器漏气而影响萃取效果。

第三步下壶装入适量的水,并用酒精灯加热

为了节省时间,可以使用热水

第四步将咖啡粉倒入上壶

切记不要立即插入上壶

第五步水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边

这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温

第六步待水温降至92-96度左右,插上上壶

即萃取过程开始,这时下壶中的水会一下子冲到上壶来,并浸没咖啡粉

第七步水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次

注意搅棒不要碰到壶底滤布

第八步第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

注意搅棒不要碰到壶底滤布

第九步再次搅拌后等待30秒,最后一次螺旋形搅拌,速度要快些

注意搅棒不要碰到壶底滤布

第十步最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候,

移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。

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